有很多农村里的植物，不仅有着极强的观赏性，同时还是餐桌上不可多得的一道美味。以前大家可能没有发现它的价值，实际上比很多我们种植的蔬菜还要更营养。不得不说，大自然是很慷慨的，给了我们这么多的馈赠。

　　比如说树上的嫩芽，我们平常可能不会注意到，实际上还是可以吃的。这种植物就叫做刺嫩芽。刺嫩芽拥有着丰富的营养价值，人称“山野菜之王”。就在这春天，我们可以将刺嫩芽用沸水焯一下，换清水浸泡2小时，炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸，都是美味。

　　在我国各地，刺嫩芽都有分布，相信见过的人应该不少。刺嫩芽喜欢生长在潮湿的地方，经常扎根于农村的灌木林和沟谷中。当刺嫩芽成熟的时候，看上去就像一棵大白菜似的大家可不要认错了。就连过路的人，也很容易无意间被它的嫩芽尖所吸引。

　　虽然刺嫩芽长得很是娇嫩，但我们在采摘刺嫩芽的时候，一定不能太心急了。因为这刺嫩芽浑身上下都是刺，不小心就会中招，所以不熟悉这种刺嫩芽的人一定要小心采摘。虽然说刺并没有毒性，扎进手里也还是很痛的。