部分野菜爱好者，对香椿肯定不陌生，在立春后会逐渐出现在食客的视野中，因其独特香味、味道鲜美备受老饕们的喜爱。香椿有着“树上蔬菜”的美称，今天来带大家揭秘“树上蔬菜”的功效和作用。

　　香椿是时令野菜，含有维生素E、蛋白质、矿物质、香椿素等营养成分，具有健脾开胃、利尿解毒、保健美容等作用。香椿属于升阳菜，在立春时吃有利于温暖肠胃，缓解冬季温度较低引发的胃寒不适。需要注意的是，香椿为发物，过敏体质、容易上火、患有皮肤疾病的朋友们应避免吃香椿，可能会让身体不适加重，不利于疾病的治疗。