因为根部吸收的营养会更多，也会更丰富。也正是因为野菜富含这样的营养价值，所以野菜的价格会比普通的蔬菜也要高出很多。当然也有很多人选择去种植野菜。但是种植出来的野菜营养价值是远远不如野生生长的野菜。今天我们要说的这种野菜就是荠菜。据说这种菜还是所有野菜当中的佼佼者，也是在野菜当中富含营养价值最高的一种。

　　荠菜应该算在野菜当中，是最受欢迎的一种野菜了。它的营养价值也是非常高的，一般在农村，很多人都喜欢在野菜生长的季节去挖荠菜。而且这种菜不只是菜叶可以吃，就连他的菜根也是营养丰富的。荠菜富含丰富的维生素和胡萝卜素，而且荠菜当中富含的钙比牛奶当中富含的钙要高出很多。而且它的味道也是非常鲜美的。所以在农村这种菜才是最受欢迎的一种野菜，其实在万物复苏的春天里，这种野菜应该是最随处可见的一种了。在农村，简直就是遍地都是野菜，是拿到城市的超市里边的话，价格就会非常高了。

　　所以也才生长在农村，大家轻轻松松都会拉出一堆的野菜。而在城里也很高的价格都买不到这样一堆。而且野菜的吃法，也被大家研究的非常透彻。不管是记在调成馅儿，包饺子。还是用荠菜炒鸡蛋，味道都是非常美味的，而且营养价值也不会流失。

　　尤其是既菜凉拌的话，效果也是更好的。就是在春天和夏天交替的季节里，天气也开始慢慢热起来。大家都开始比较喜欢吃凉的东西。把洗干净的荠菜拿热水烫一下。然后再用来凉拌，这样的效果也是非常好的。但保证了荠菜本身的营养价值，而且还做出了一道非常美味的菜品。

　　而且对于生活在城里边的人来说，可以开着车到农村的山地里，或者是乡间的小路上。都可以去吧，到非常正宗的野菜。而且天气暖和以后还可以当作春游，在这期间挖到一些比较美味又健康的野菜。也是一件非常好的事情，不但解决了春游的问题，而且还能够获得满满的一堆野菜。自己挖的野菜，而且也非常的放心安全，也不用担心超市里边的野菜是不是自己种植的。而且自己去挖野菜的话，还能够省下不少一笔钱。能吃到放心安全的营养价值高的野菜。所以说，在万物生长的这个季节里，野菜还是非常好挖的，所以我们还是建议大家都多出去走一走，见识一下野外的不同野菜也是非常不错的。

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