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　　随着人们生活水平的不断提高和市场经济的发展，生活习惯也由过去的温饱型向营养保健型方面转变，过去象征着过苦日子的山野菜，如今受到人们的青睐，如救心菜、芦蒿、荠菜、苦菜等野菜，不仅是市民餐桌上的抢手货，宾馆酒家也常把它们列为首选蔬菜。

　　一、山野菜为什么这么受欢迎？野菜之所以这么受欢迎，一是因为其营养丰富，且能防病治病，有较好的保健功能；二是因为野菜具有较强的抗病、抗虫能力，栽种过程中很少施用化肥、农药，保持了野菜无污染、品质纯正的特点；三是因为它顺应了当前城市中悄然涌起的回归大自然的消费潮。野菜可直 接列为绿色无公害蔬菜，它既迎合了人们的尝鲜心理，又满足了人们食用“放心菜”的要求 。

　　二、人工种植山野菜和天然生长山野菜有什么不同?1、种植的野菜，管理较好，肥水也足，所以长势旺盛，枝繁叶茂；而野生的，相对长势就差一些。2、由于野菜一般都具有药理作用，因此相对也具有一定的副作用，种植的野菜作为蔬菜食用，其实更安全。

　　三、种植山野菜的前景怎样？仙鹤草，养心菜，鱼腥草、蒲公英、刺梨、龙芽楤木、绞股蓝等几十种野菜从来源的选择就非常讲究，他们根据中医理论，以及人体的膳食需求来科学种植，并经过科学的配伍制作成一道道美食，它们亩产约10000斤，市场上5—10元一斤还供不应求，由于野菜的市场需求量较大，山野菜经济效益也好，许多地方的农民纷纷把野菜请进自家的承包地 里进行人工栽培。现在野菜种植已由一般的露地栽培发展为大棚、小棚覆盖栽培，使原先只能在短期集中上市的野菜，提前延后到一年四季都有供应。以满足城乡居民、宾馆酒家对野菜的消费需求，为农民提供致富门路。

　　你对野菜种植感兴趣吗，欢迎留言讨论！来源@万兆五百年，专注做野菜，不仅仅是野菜，更是健康养生生活的一部分！

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