相信有很多朋友都非常喜欢萝卜这个食材。不单单是因为吃起来口感多汁且清脆香甜，更为主要的是萝卜拿来炖汤更是一绝。在老百姓的餐桌与食谱上，白萝卜炖排骨汤就是一道美食。

　　而且是流传范围比较广的一道经典美味之作。不仅在饮食较为清淡的两广地区受众广泛而且在吃辣椒的几大南方诸省里也可以拥有一席之地。并不会由于萝卜口味偏淡而抱有异样眼光。

　　可以说，萝卜在国人的记忆当中是独一无二的一种蔬菜珍品。可却有很多朋友不知道的是，在萝卜当中有着白萝卜和青萝卜之分。这两种品性不同的萝卜甚至可以用天差地别来形容。

　　就拿口感来说，青萝卜在口感上的感觉是清脆而香甜的；但白萝卜吃起来的口感却很是辛辣。所以单单从口感上来说，很多朋友就习惯于把青萝卜说成是水果萝卜；白萝卜则是炖汤用。

　　白萝卜当中的糖分不如青萝卜，也就吃起来并不非常香甜可口了。故而一定要看清楚。

　　千万不要把白萝卜当成是青萝卜来买，或者是反过来把青萝卜当成是白萝卜买。除此之外，青萝卜与白萝卜还在外观形状、营养价值、保存方法以及地域偏好上有着非常大的区别。

　　一般而言，南方地区比较盛行青萝卜。这是因为南方地区的人们比较喜欢吃汁水多而口感较为清脆的蔬菜。其实不仅仅是蔬菜，水果也不例外。南方地区较为盛行的水果就有橙子柑橘。

　　以及汁水较为丰富的西瓜等等。而我国北方地区的人们在水果的偏好上则是倾向于选择诸如苹果、蜜桃以及梨子这种糖分较多的水果。只不过，白萝卜的糖分含量实际上是并不算高的。

　　故而从此种角度出发来看，应当是我国北方地区的人们更加偏好于去食用青萝卜才对。但事实情况却并非如此，因为我国北方地区的气候条件不利于种植和生长口感清脆的青萝卜。

　　反倒是极为利于白萝卜的生长。这样一来，白萝卜就有了近水楼台先得月的显著优势。尽管白萝卜生吃起来并不如青萝卜好吃，可是白萝卜胜在产量大价格非常实惠，于是很受欢迎。

　　其实在中医文化中，青萝卜与白萝卜的用处都很大。而且这两种萝卜都具有清热生津的功效。只不过在具体的应用上存在着一些差别。比如白萝卜常用来改善人体消化系统的疾病。

　　比如感冒、咳嗽以及便秘等等。这其实正好与白萝卜炖汤喝的做法极为契合。因为炖汤的做法可以使得白萝卜的功效得到最大程度上的利用，然后让人体可以充分吸收进而去化解病症。

　　青萝卜则常用来美容养颜，主治抗氧化和抗炎。所谓的氧化与炎症则几乎都是在皮肤上可能出现的一些病症。值得一提的是，护肤美容养颜里所说的抗炎，主要也是说的脸部皮肤。

　　炎症的出现在通常情形下被人们视作为是受到外界很大的刺激，从而引发的一系列炎症反应。比如皮肤瘙痒等。如果能够坚持食用青萝卜的话，则可以起到一定程度上的缓解作用。

　　其中的维生素C对于人体的抗氧化与抗炎作用有着很强的功效。除此之外，青萝卜在胡萝卜素的含量上是白萝卜的三倍，也有更多维生素B1B2。

　　一般而言，白萝卜从外观上看去呈现的颜色是白色或者是淡黄色。形状通常为不规则且表面有些凹凸的长柱形；青萝卜的外观颜色则为深绿色。相较于白萝卜来说，形状更倾向于圆形。

　　所以从外观上便可以很好地区分出白萝卜与青萝卜。在很大程度上，青萝卜与白萝卜就好像圆茄子和长茄子一样。只不过，很多南方人都比较喜欢吃长茄子。红烧茄子就是长茄子。

　　肉末茄子也是长茄子。但在我国的北方地区，有很多人都是喜欢吃圆茄子的。并且是生吃。圆茄子的口感吃起来就像青萝卜一样是清脆而甘甜的，而长茄子则像白萝卜一样，味道很淡。

　　也许一些对于口感味道十分敏感的朋友会很明显地感觉到白萝卜的味道是带点辛辣，但不敏感的朋友吃起来就是没啥味道的。白萝卜与青萝卜的颜色外观差异主要是含有色素不同所致。

　　单单是在外观上仔细端详青萝卜的话，会很明显地感觉到青萝卜里含有叶绿素，所以较绿。而白萝卜中就没有这么多的叶绿素和花青素含量了。所以从外观上看并没有很明显的绿色。

　　综上所述，青萝卜与白萝卜还是有着很大的区别的。因为这两种萝卜可以在很多地方有不同的特征表现。只不过，从外观上特别好区分罢了。如果怕买错的话，还可以去问一下称菜的。

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